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折込失敗

雑誌に「チョコペースト」を折り込むパンが載っていたので作ってみました。
板チョコを刻んで溶かして薄力粉や卵と混ぜてチンするのですが、
折込失敗_e0191194_927385.jpg

こんな感じです。
一次発酵後のパンに折り込んでみましたが、
折込失敗_e0191194_9275436.jpg

二回目の折り込みで、もう今にも破れそう!
生地もペーストも全く冷やしていなかったので、いったんここで冷やしておくか、と冷蔵庫にいれましたが、
待ちきれず早めに出してしまいました。
折り込みを続けるのは怖いのでもう終了。
伸ばしていたらやっぱり破れてしまいました。
切って成形しようと思ってもペーストが溢れでてきてそれどころではない!という状態。
結局こんな出来上がりです。
折込失敗_e0191194_9322756.jpg

折込失敗_e0191194_9324117.jpg

やっぱりきちんと冷やさないといけませんね。
味は悪くないけど、折り込みパンではないなという味でした。
反省です。

by asahisahi | 2009-08-24 09:34
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毎日の日課であるパン作りや教室、そしてたまに育児のブログです


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